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還記的一年多前曾經分享一篇【鍋的迫降~韓國美型鍋具Neoflam Fika 系列不沾鍋】，其沙色鍋身、木質鍋柄、自然手感的北歐簡約設計，處處都可以感受到對細節重視，加上天然陶瓷塗層，致力對環境與人類無害的天然環保成分，不但顏值高，更有卓越不沾效果。好鍋加上好擺盤，自家餐桌就...

自煮時代早已開啟，你家廚房也有一個鑄鐵鍋嗎?鑄鐵鍋近年大行其道，大家都愛用鑄鐵鍋烹調各種料理，全因它的傳熱、鎖水及保溫功能出色，一鍋在手可以省卻不少功夫。 鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，起源於中古世紀歐洲，隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看，品質與材料的講究才是關鍵。各品牌...

藉由料理，把關家中飲食安全，居家料理不一定每天都要大魚大肉，雖說荷蘭的飲食豐盛感遠遠比不上台式料理，但是飲食均衡調配倒是很重要的一環。簡單來說，家庭晚餐的主食通常只會出現一種，肉類或魚類，絕對不會兩種同時出現，甚至去餐廳用餐也不會有「海陸雙拼」這樣好康的菜單出現，在搭配時令...

雖說住在荷蘭已久早無沉浸在端午或中秋節慶氣氛，就連端午佳節包粽，扣除了竹葉香，就以原始版「油飯」來應景一下吧!台灣香菇、蝦米、花瓜、洋蔥酥等配料一樣都沒露溝去，趕在孩子們中午回家午餐前必須完成，一頓大火快炒下來，孩子們當然吃得津津有味，但我盡是滿頭滿身大汗，全身阿雜感早已將...

老闆，來一碗炒米粉~這在也熟悉不過的小吃點餐，最近常常在耳邊迴盪著，雖說我並不是米粉的忠實粉絲，也常常被羹麵之類的口感給牽著走，但幼時記憶裡每回家中上演炒米粉，不外乎是節慶拜拜，不然就是家族聚會，這餐桌上最搶眼的主角之一，常一不留神就見底!鬆軟QQ米粉、大香菇與蝦米絕搭的澎...

為何說是秒殺?第一實在是太可口了，酥香外皮夾帶嫩蝦餡料，每一口不管沾醬與否，都是停不了口的開胃點心或早餐!第二因為數量有限，又是一個星期天早上的臨時起意，周末早午餐都是Ruben拔的台式早餐店營業，已經吃慣了蛋餅與三明治，就連Ruben拔也想說來個不一樣的，翻遍了冰箱與冷凍...

一說到千層麵，那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂，大量起司、醬料、麵皮與番茄!幾乎是最基本、最經典義式食材。每回看見義大利美食烹飪節目，主廚們總是手舞足蹈來展現對食物熱情與料理過程的享受，尤其當美食佳餚一上桌，道不盡的「手語」畫面和滔滔不絕讚賞詞，總是讓人發出噗哧...

定居荷蘭這麼久了，至今，馬麻我仍是忠實日劇迷，雖說不上是某明星的大粉絲，但是愛看日劇的習性與習慣，從台灣一併搬來荷蘭，多年前網路電視尚未發達「年代」，每回台灣行，行程之一總是少不了光華商場的日劇系列掃貨之旅，一拖拉庫的DVD就是回到荷蘭之後最棒消遣與慰藉。現在，拜線上收看方...

可否還記得，味覺記憶裡最孰悉的媽媽味是哪一道佳餚?記得幼時家裡，媽媽天天親手作羹湯的家鄉(家常)料理，光是廚房裡粘板上的青蔥、大蒜味，整間廚房被油煙環繞與炒鍋裡爆香劈哩啪啦響，還有湯湯水水蒸氣沸騰，直到今日，我已經好久好久都沒嚐到媽媽親手料理，但這味道卻時常在我夢中出現，即...

說到「燒賣」這令人神魂顛倒的港式飲茶在台灣一直都位居高人氣飲食之一，即使不用真正走訪香港，還是有好多餐廳選擇令饕客們大快朵頤一番!記得婚前(當小姐時期~懷念啊)就和要好朋友相約，訂好機票加飯店，說走就走，只要一小時馬上登陸香江，放置好行李，第一要事就直奔飲茶。...

老早從去年耶誕節至今年農曆春節，只要是與節慶有連結，似乎就是少不了吃吃喝喝，大快朵頤一番。終於，離春季腳步已漸漸拉近，隨著戶外景緻變換，大地色彩越是鮮明，心情轉換也越是清爽，當然就連居家飲食，也悄悄換季換新，就在Ruben拔精心構思之下，甩開節慶重口味，展開精緻爽口春之饗宴...

為期兩周的荷蘭耶誕新年假期，果真咻一下!就飄走，放假前的感冒一直殘留到平安夜，只記得耶誕節前夕幾乎全家把咳嗽聲當成耶誕鈴聲，全部藥罐不離身，明明家裡裝飾得閃亮繽紛，結果我們的X'mas Eve通通早早各自回房就寢，我還高燒不退，心想完了~一連串精彩活動不會就此泡湯吧?!不行...

Ruben拔的日式料理試做第二彈!等~了好久，這次終於等到我引頸多時盼啊盼的米漢堡，早在還住在台灣時，我就一直很喜歡某家日式M速食店裏的米漢堡，此M非彼M(內行人應該都知道我在說啥!^^)舉凡店內各種口味米漢堡我通通尬意!燒肉與鮮蝦更是每次都讓我猶豫不決的輪流指定款，就連附...

在荷蘭(全世界絕大多數國家)父親節是落在六月的第三個星期天，因此今天布爾家並沒有爸爸節的特別慶祝，倒是Ruben拔非常好奇，為何台灣的父親節是在8月8日，跟他說明了諧音來由之後，他反而覺得這是一聰明的紀念，好記又好念，非常有88節的氣氛!...

既然提到「濃縮」這詞，就表示此料理需要「時間」的慢燉細熬來完成和成就，平時上班上學日，連吃個飯都要趕趕趕...實在沒有閒功夫來熬煮，那就找一天慵懶得不想出門的放假日，把自己好好的關在家裡，音響裡播放著最愛的音樂，打開冰箱，把所有食材通通準備好，今天，就和廚房麻吉一點。...

喜愛日式料理的饕客們對Dashi だし(日本風味柴魚高湯)這味一定很熟悉，舉凡日式料理茶碗蒸、味噌湯、關東煮與烏龍麵...若沒Dashi這靈魂味，頓時便把食物的精髓給帶走，尤其Rory和我都是日式烏龍麵的大粉絲，食材可以不道地，就地取材就好，但湯頭調味可不允許少了Dashi...

記得在台灣時，每每經過百貨公司美食街可麗餅攤子前，陣陣撲鼻的香甜滋味和精緻浪漫的法式招牌，真的是令人無法招架，尤其是剛剛放學或下班飢腸轆轆的女性食客們，口味有甜有鹹，任君選擇，還可要求Extra Chees 或是Extra...

記得10多年前，Ruben拔第一次踏上台灣這片土地，也是他身平第一次亞洲旅遊，所有的一切對他來說真得就像是哥倫布發現新大陸，除了氣候差異甚大(每天汗流浹背，一天最少沖兩次澡!)再來就是飲食習慣，台灣人真是太熱情，舉凡家族或朋友聚會，就是一場接著一場的「彭派飯局」，擺滿桌的精...

每每當我們回台灣時，除了蛋香四溢的蛋餅是Ruben拔固定早餐，還有一樣也是讓Ruben拔至今仍口齒留香、難以忘懷的好味道，就是捷運出口的蔥油餅(蔥抓餅)，小小一攤的蔥油餅店，看著店員們身手俐落的桿皮、甩皮、灑蔥花、熱騰騰的油鍋啪滋啪滋響、油煙香氣沖天，瞧一瞧這排隊隊伍就知道...

小朋友一天當中到底吃到幾種水果?我想很多大人可能連自己一天有沒吃到一樣「完整水果」(果汁不算喔)都還有疑慮呢?!台灣真是水果天堂，一年四季都有當季最新鮮，產地直送的水果可以來當零食吃，水果大出時更是吃到爆，荔枝、龍眼、芒果、芭樂、蓮霧(以上水果我已約好幾年沒吃到了)...記...

說起排骨飯，這從小吃到大的台灣道地美食，從幼時街頭巷尾熟識的好鄰居~自助餐及小吃店，演變至今上萬間24小時的便利商店林立，人們的飲食通路不斷更新，但是經典口味卻無法任輕意改變，永遠都是國民便當天王等級的排骨飯，不僅僅只是我熱愛眷念的家鄉味，排骨飯背後的幼時記憶及當時的台灣社...

布爾家大大小小對台灣麵食料理都情有獨鍾，尤其是水餃與鍋貼~光是想到台灣水餃鍋貼專賣店又香又多汁，連路過都會被香噴噴的蒸氣無意識地拉進店裡，大快朵頤一番。 記得之前回台灣時剛好懷著第二胎，我幾乎一週至少兩次往水餃店報到，難怪平時連最挑嘴的Ethan居然第一次嚐試水餃就上口，直...

英國超人氣主廚~Jamie Oliver一直是我和Ruben拔共同喜歡的英國主廚，他的料理豐富多變化，他的料理方式更是無厘頭，看似隨興亂煮一通，還邊煮邊吃，但其實這樣生活化的煮法才是獲得全球主婦的青睞，料理嘛~就是煮得人歡喜，吃得人才會更開心!...

週末假日的早餐，是難得可以全家人一起輕輕鬆鬆來享用，不用急著趕上班、上學的時間，可以穿著睡衣不用梳頭，可以大辣辣地賴在沙發上，不用上餐桌，更可以開電視看卡通，難怪小朋友天天都在問還要再睡幾晚(註1)，週末才會來! 週末一到，我家廚房就是Ruben拔的魔法教室，隨他高興想變出...

在我這小地方，中國年完全沒fu，還好有臉書的陪伴，讓我的中國年(除夕~初四)眼睛天天被台灣親友提供的各式年菜佳餚給餵飽，Ruben看我如此深情地盯著螢幕發呆，想說，不然我們也去中餐打包好了，一解相思(想吃)之苦，但是我一點也不想，我只想吃《台灣菜》，想家的敏感情緒又要發作了...

居家料理不一定每天都要大魚大肉的，雖說荷蘭的飲食文化遠遠比不上我們中式餐點，但是飲食均衡的調配倒是很重要的一環。簡單來說，家庭晚餐的主食通常只會出現一種，看是肉類或魚類，絕對不會兩種同時出現，所以去餐廳吃飯絕對不會有「海陸雙拼」這樣好康的菜單出現，在搭配時令蔬菜及馬鈴薯或米...

Ruben拔很會做西式甜點、蛋糕，我家老老小小的每一位、每一年生日蛋糕，都不假他人之手，只要告訴Ruben拔你想吃哪一種口味、哪一個造型?在生日當天，小小的夢幻客製化蛋糕就會成真。但這不是今日主題，這次要介紹和蛋糕完全扯不上邊的「泡菜」。真的假的，哪一個荷蘭男人會做泡菜?我...