老闆，來一碗炒米粉~這在也熟悉不過的小吃點餐，最近常常在耳邊迴盪著，雖說我並不是米粉的忠實粉絲，也常常被羹麵之類的口感給牽著走，但幼時記憶裡每回家中上演炒米粉，不外乎是節慶拜拜，不然就是家族聚會，這餐桌上最搶眼的主角之一，常一不留神就見底!鬆軟QQ米粉、大香菇與蝦米絕搭的澎湃氣味，絕對是旅居他鄉海外遊子最想念的故鄉味之一。
說到米粉，有一個荷蘭冷知識就是荷蘭文發音miehoen簡直就是神翻譯，因荷文米粉發音和台語(閩南語)的米粉發音百分百相似度，當我第一次聽到我婆婆說米粉時，簡直不相信自己的耳朵，想說誰教她說的，竟會說閩南語!
後來發現除了米粉這一道神翻譯的民間美食，還有豆牙(tauge)、肉包(bapao)、潤餅(loempia)皆是，透過網路資訊找尋，原來追溯到17世紀台灣與荷蘭文化交流下，荷蘭人在台灣的37年裡留下了各式各樣的歷史印記與奇緣，因此很多特殊的荷蘭文發音及涵義與閩南語不謀而合，讓我倍感家的親切感，就從一碗Ruben拔特製的炒米粉來說起....
1.食材準備:米粉1包、培根肉300g、洋蔥2顆、青椒3顆、雞蛋4顆、青蔥數把、wok調味料1包、雞精粉少許。
2.先把培根炒熟爆香!
3.隨即將切丁好的蔬菜一併入鍋大火熱炒。
4.同時米粉煮熟瀝乾備用。
5.最後加入米粉與雞蛋，倒入適當Wok調味料，即可起鍋。
《Ruben拔改良版炒米粉，每一口還是吃的到台灣滋味喔!》
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以上食品由GO‧TAN提供!
