居家料理不一定每天都要大魚大肉的，雖說荷蘭的飲食文化遠遠比不上我們中式餐點，但是飲食均衡的調配倒是很重要的一環。簡單來說，家庭晚餐的主食通常只會出現一種，看是肉類或魚類，絕對不會兩種同時出現，所以去餐廳吃飯絕對不會有「海陸雙拼」這樣好康的菜單出現，在搭配時令蔬菜及馬鈴薯或米飯麵食類，就是荷蘭家庭的正統晚餐!
但，你可能想像不到，有些超級傳統的荷蘭家庭或是農家，他們午餐和晚餐吃法顛倒，午餐是暖呼呼的熱食，但晚餐是吃麵包ㄟ，就土司配起司夾火腿片，這...這不是早餐吃法嗎?!我到現在還很難接受，晚餐不就是全家人一整天唯一同桌吃飯聊天的時刻，若草草解決，感覺很不踏實。
還好，Ruben拔也偏向踏實的生活，哈!剛好近日超市的肉品在打折，已經有一陣子沒吃牛肉了，Ruben拔至今還很想念台灣家庭式的牛排館，不僅僅肉Q超大塊，其餘配菜還可以all you can eat 吃到飽，這傳奇性的組合，在荷蘭的牛排館根本找不到。
重點是記憶裏忘不掉的好味道，他設法親自創造出來，廚藝精湛的他無需我多加言贅，如何拿捏煎牛排的火候及時間，就是看個人功夫，只聽見牛肉一滑入平底鍋，這啪滋啪滋的煎肉聲，就把在客廳裡兩個小鬼頭吸引前來觀看、等待與被餵食，廚房的香味與油煙味充斥滿屋，Rory已經不停詢問何時可以試吃?我家試吃大會，通常一不節制就是一整塊肉消失不見，Wait!等爸爸都煮好了可以上桌，再來。
作法:
1.牛排肉先去骨，再輕拍成扁平狀讓稍後更容易入味。
2.牛肉雙面以鹽、胡椒粉及醬油「慢慢按摩」方式讓調味更能滲入。
3.牛油加熱至熱氣上升，即可將牛排輕放，先煎一面約1分鐘立即翻面再煎1分鐘，反覆多次。
4.喜愛五分熟的口感，輕觸牛排表面若是QQ觸感，即可起鍋!
5.自製牛排醬汁(鍋裡的牛油加入洋蔥、蘑菇和黑楜椒醬拌炒，風味更加)
6.最後搭配馬鈴薯和當季時蔬，布爾家牛排正式完成。
今日晚餐就是我倆都懷念的「台灣Style我家牛排」，我們把想念的滋味化為現實，並創造出自家的好味道延續給下一代，很慶幸住在裡這很少外食，明天的晚餐將又會是哪一個記憶裏好味道的延續，我們拭目以待嘍!
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