巧克力泡芙的華麗口感，至今依舊停留在小時候的零嘴包裝裡，不只香濃巧克力，還有甜蜜的草莓口味亦是入口芳香，這空氣般的酥鬆味蕾，曾經有好一陣子幾乎遺忘，直到偶爾間在荷蘭超市裡又是被華麗包裝給吸引，這下，成了口中停不住的滋味了。
對Ruben拔來說，泡芙，曾是生命關卡之一，原來在考取荷蘭烘培執照，實作的考驗之一就是在有效時間內將泡芙完成，看似輕巧泡芙，其實失敗率極高，若火候或是烤箱時間沒拿捏好，外硬內酥的小泡芙，可不一定會乖乖聽話的喔!
巧克力泡芙完成後的圓帽可愛模樣真的是太令人著迷了，跟著Ruben拔一起動手做吧!
【準備食材】
★泡芙/水100毫升、中筋麵粉60克、奶油60克、鹽巴1/2茶匙、雞蛋2顆、香草糖粉8克。
★內餡/奶油250克、糖適量、巧克力(已融化)200克。
【烘培步驟】
1.將水煮沸後加上鹽巴及奶油，再次煮沸後隨即轉小火。
2.依序將麵粉、香草糖加入不停地攪拌，關火，加入兩顆蛋，依舊不停地攪拌直到完全混合與平滑。
3.取一烤盤鋪上烘培紙，再將麵糰均勻分布，送入烤箱200度約20分鐘，烘培至表面呈現金黃棕色即可出爐，出爐後須稍微冷卻一下。
4.冷卻後泡芙在底端鑽入小洞，將已調味好甜度的奶油注入。
5.泡芙頂端在沾上已融化巧克力醬。
6.再次冷卻之後可隨個人喜好塗抹剩餘奶油及裝飾(水果/糖粉)即可。
【Ruben拔小叮嚀】
步驟2的「攪拌」程序非常重要，這樣麵糰才不會燒焦喔!
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