還記得小時候第一次吃到漢堡的滋味嗎?現在因速食產業盛行，台北娘家離家不遠也不過幾步路程，大辣辣M字招牌速食店林立，有美式也有日式，各式各樣口味任君挑選，飲食習慣已在不知不覺當中被改變了不少!
反而住在荷蘭這小鎮裡，速食店漢堡包和我漸行漸遠，一來離我家最近的速食店也要約20分鐘車程，平日生活裡很少會順手帶回或特意前往，反倒是出門度假旅遊才較常在速食店裡用餐，再來荷蘭人特別喜歡在家就自己動手做或是BBQ漢堡，由於超市麵包種類繁多，就連漢堡專用麵包也隨手可得，搭上自己喜愛醬汁及漢堡肉，通常星期五晚間或是周末假日，就屬Casual Food，再配合現炸薯條，其實和在速食店裡用餐情境沒兩樣，也更自在!
就擇一周末Ruben拔想來嘗試自製〝有機〞漢堡麵包，外觀焦脆內在酥鬆的口感絕對是超市裡找不到的，進階版就連漢堡肉也是利用有機絞肉自製而成，一場好似速食店裡的美式晚餐，讓小朋友們頻頻喊讚卻也健康許多，也順便預約好下一次的有機漢堡趴了!
1.食材準備:麵粉400g、雞蛋2顆、奶油50g、鹽巴2茶匙、白糖25g、發酵粉1小包、溫水180g。
2.白糖與發酵粉混和加入溫水，約5分鐘等候!
3.將麵粉、糖、鹽巴、奶油(溶化後)最後加入雞蛋攪勻。
4.攪拌後沒多久隨即加入發酵液，一起拌攪!
5.麵糰完成後第一次約30分鐘醒麵糰。
6.再將麵糰等分揉成小丸子形狀!
7.緊接第二次需約90分鐘讓麵糰發酵，發脹至兩倍大小。
8.發脹後麵糰依序表面塗上蛋液及灑上白芝麻!
9.烤箱220度約25分鐘，麵包表面呈現金黃色即可出爐。
《連漢堡肉也是有機的喔!》
《再搭上起司、生菜與酸黃瓜，真的很棒!!》
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