飄散出濃郁肉桂香與葡萄乾芬芳的蘋果派，因剛出爐閃爍著金光模樣猶如隨手倒入了一杯香檳在派皮中，因此有著香檳蘋果派的雙重甜蜜感。
這長銷(熱銷)款的家庭點心，在荷蘭超市一年四季都購買得到，更多時候是一整盒靜躺在冷凍櫃裡，雖說解凍之後美味依舊，但派餅溫度依然無法與現出爐暖呼呼的氣味相比擬。
對Ruben拔來說，幼時蘋果派的享用片刻多是放學後至晚餐期間的飢餓空檔，透過媽媽精心時間計畫，一抵達家門，就在開門瞬間，嗅覺便被廚房烤箱裡新鮮出爐熱騰騰蘋果派香氣給填滿，等不及放好書包便一股腦朝著餐桌報到，再搭上荷蘭終年戶外冷空氣，這踏入屋裡的溫暖溫度，在在都環伺著媽媽的愛與幸福味道呢.....
【準備食材】
蘋果2.5公斤、中筋麵粉500克、香草糖粉20克、白砂糖250克、黃油奶油250克、雞蛋2顆、肉桂粉1茶匙、葡萄乾200克、黃奶油500克。
【烘培步驟】
1.將麵粉、香草糖粉、白砂糖、黃油奶油及雞蛋放入攪拌機均勻拌攪。
2.取一圓形容器(先噴上防黏噴霧)，再將派餅桿成適合容器大小後，底部及邊緣皆緊密貼入(多餘派餅請保留)。
3.蘋果需先削皮再切成小丁狀，依序將肉桂粉、葡萄乾及黃奶油加入混合。
4.將內餡於容器完全撲滿，再將多餘派餅桿平切成條狀，以籐編交叉式輕鋪。
5.取一雞蛋於每個派餅表層均勻塗抹，有增色之效。
6.送入烤箱180度約45分鐘，烤至金黃色表面即可出爐。
【Ruben拔小叮嚀】
烘培當中約過30 分鐘若發現蘋果派表面顏色過於深層，可覆蓋上鋁箔紙 ，避免烤焦。
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